A dieta mediterrânea é rica em certos óleos saudáveis, e os
cientistas estão a investigar o efeito desses óleos sobre as células do
corpo.Trabalhos recentes sugerem que dois óleos específicos encontrados em
peixes e azeite de oliva pode alterar a função das membranas celulares, que
desempenham um papel fundamental na integridade celular.
Os pesquisadores avaliaram o papel de ingredientes dieta
mediterrânica na prevenção e mitigação de danos celulares.
Ácido oléico e hidroxitirosol presente em uma concentração
particularmente elevado em azeite virgem de oliva e n-3 polinsaturados de
ácidos graxos, encontrados em peixes-afetam os mecanismos celulares envolvidos
no desenvolvimento de pancreatite
aguda, uma doença de etiologia
oxidativo-inflamatórios. Portanto, o ácido oléico e hidroxitirosol podem
ser considerados potenciais ingredientes funcionais, como eles podem evitar ou
atenuar a doença.
Essa foi a conclusão de um estudo realizado por um grupo de
pesquisa da Universidade de Granada Departamento de Fisiologia, onde os
pesquisadores examinaram o papel da dieta mediterrânea ingredientes na
prevenção e mitigação de danos celulares.
Um modelo in vitro Experimental
Estes cientistas desenvolveram um modelo in vitro
experimental que permite avaliar como cientista para mudanças na composição de
ácidos graxos da membrana in vivo causada por uma mudança no tipo de gordura
ingerida, afeta a capacidade das células para responder a dano oxidativo
induzido-inflamatória com ceruleína (pancreatite aguda).
Este é o primeiro estudo a examinar como ácidos graxos e
antioxidantes afetam os mecanismos celulares que respondem a inflamação local
no pâncreas. Os cientistas da Universidade de Granada têm avaliado o papel
dos antioxidantes a partir de uma abordagem preventiva, isto é, usando um
modelo experimental em ratos em que o dano celular é induzido após
pré-tratamento com esses componentes nutricionais.
O autor deste estudo, María Belén López Millán afirma que
"não há evidências crescentes de que há oxidativo-inflamatórios processos
envolvidos na origem de doenças crônicas e que a dieta desempenha um papel
importante nesses processos. Os antioxidantes (compostos fenólicos) e
antiinflamatórios (omega-3 os ácidos gordos) efeitos dos componentes da dieta
(nutrientes e compostos bioativos) prevenir / reduzir a incidência patológica
da oxidativo-inflamatórios processos ".
O autor nos lembra que a dieta mediterrânea tem sido
reconhecida pela UNESCO como Patrimônio Imaterial Cultural "e é importante
para fornecer evidência científica que explica seus efeitos benéficos para a
saúde".
Referência: Universidade
de Granada
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